A água faz parte da vida destes territórios. As levadas correspondem a um verdadeiro labirinto de canais anastomosados derivados a partir de um canal principal de escoamento de água. Estas encontram-se sobretudo a oriente da povoação e são responsáveis pelo transporte de água desde a serra até aos terrenos das vertentes dos vales junto a Castelo, e são cada vez mais motivo de interesse.
Também o modelo de circulação de água subterrânea, que origina as nascentes e é responsável pela alimentação das levadas, bem como o modelo de escoamento das águas superficiais, são frequentemente alvo da curiosidade de quem chega de fora.